Il minestrone con pollo e verdure è un piatto nutriente e saporito che può essere preparato in molti modi diversi. Solitamente, il brodo di pollo viene preparato cuocendo le ossa e le carni di pollo in acqua con sedano, carote, cipolla e altre verdure aromatizzanti. Una volta pronto, si può utilizzare il brodo per la preparazione del minestrone insieme alle verdure e alle proteine. Le verdure utilizzate per il minestrone possono variare a seconda della stagione e della disponibilità, ma tra le più comuni ci sono sedano, carote, patate, pomodori, zucchine, fagioli e piselli. Il pollo può essere cotto a parte e poi aggiunto al minestrone insieme alle verdure, oppure cotto direttamente nel brodo insieme alle verdure per un sapore più intenso. Il minestrone con pollo e verdure può essere arricchito con l’aggiunta di aromi come aglio, rosmarino, salvia e timo, e servito con crostini di pane abbrustolito e formaggio grattugiato. È un piatto versatile e salutare, ideale per ogni stagione dell’anno.
Come preparare il brodo per il minestrone di pollo e verdure:
Ingredienti:
- 1 kg di pollo
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 2 litri d’acqua
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
In una pentola capiente mettete il pollo, le carote, le cipolle e i gambi di sedano tagliati grossolanamente e gli spicchi di aglio schiacciati. Aggiungete l’acqua fino a coprire gli ingredienti e portate ad ebollizione. Schiumate bene la superficie del brodo per eliminare eventuali impurità. Abbassate la fiamma e fate cuocere il brodo a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono morbide. Spegnere il fuoco, salate e pepate a piacere e lasciate intiepidire. Utilizzate un colino per filtrare il brodo e rimuovere tutti i resti di pollo e verdure. Il brodo è pronto per essere utilizzato per la preparazione del minestrone di pollo e verdure.
Minestrone con pollo e verdure
Una volta preparato il brodo di pollo per il minestrone, mettetelo da parte. A questo punto tagliate il petto di pollo a cubetti e mettetelo da parte. Tritate finemente una cipolla e fatela appassire in una pentola con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungete le carote tagliate a cubetti, le patate, il porro, la costa di sedano e il peperone tagliati a cubetti e fate cuocere per alcuni minuti. Inserite il pollo e il brodo di pollo caldo e lasciate cuocere per circa 30 minuti, finché le verdure saranno cotte e il pollo morbido. Mettete le zucchine tagliate a cubetti, i pomodori pelati, tagliati a cubetti e cuocete per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
