Se sei alla ricerca della vera ricetta dei conchiglioni di salmone e zucchine, sei nel posto giusto. Questo piatto è un classico della cucina italiana che combina il sapore delicato del salmone con la freschezza delle zucchine. Ma tra le tante varianti e versioni di questa ricetta, può essere difficile capire quale sia la vera ricetta. In questo articolo ti sveleremo la ricetta originale, con tanto di besciamella per rendere il piatto ancora più cremoso e saporito. Non ti resta che prendere gli ingredienti e metterti ai fornelli.
Conchiglioni di salmone e zucchine
Ingredienti:
- 250g di conchiglioni
- 200g di salmone affumicato
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina
- 50g di grana grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Procedimento:
Inizia preparando le zucchine. Tagliale a cubetti e falle rosolare in padella con un filo di olio extravergine di oliva e una cipolla tritata finemente. Aggiungi sale e pepe a piacere. Cuoci i conchiglioni in acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili a raffreddare sotto l’acqua per bloccare la cottura. Mettili da parte. Prepara la besciamella. In un tegame sciogli il burro. Aggiungi la farina setacciata e mescola energicamente con una frusta fino a formare un roux. Inserisci il latte poco per volta, mescolando sempre, fino a ottenere una crema senza grumi. Aggiungi il grana grattugiato e continua a mescolare fino a farlo sciogliere completamente. Unisci le zucchine alle conchiglie e aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzetti. Versa la besciamella sui conchiglioni, mescola bene il tutto e aggiusta di sale e pepe. Metti i conchiglioni ripieni in una teglia da forno e spolverizza con altro grana grattugiato. Inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Servi i conchiglioni caldi e gustali con una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Qualche consiglio utile
Ecco alcuni consigli, per preparare i conchiglioni di salmone e zucchine, che potranno tornare utili alla realizzazione di questo gustoso e succulento piatto. Per la besciamella, usa solo ingredienti di qualità e segui attentamente le dosi indicate nella ricetta per ottenere una consistenza perfetta. Puoi sostituire il salmone con altri tipi di pesce, come il tonno fresco o il pesce spada, a seconda dei tuoi gusti e delle tue preferenze. Se vuoi rendere la ricetta ancora più gustosa, puoi aggiungere al ripieno degli ingredienti come i gamberetti o le cozze. Se vuoi dare un tocco di croccantezza alla superficie dei conchiglioni, puoi cospargerli con del pane grattugiato e farli gratinare in forno per qualche minuto prima di servirli.