Gli gnocchi ai frutti di mare sono un piatto gustoso e saporito che può essere preparato seguendo alcuni semplici passaggi. Per iniziare, prendi un contenitore capiente e spezza finemente la mollica di pane all’interno. Aggiungi anche del pecorino grattugiato, delle uova sbattute, un pizzico di sale e un po’ di pepe macinato. Mescola tutti gli ingredienti finché non otterrai un composto omogeneo.
Successivamente, unisci il latte e la farina al composto precedentemente preparato. Continua ad amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza uniforme. Inizialmente, l’impasto potrebbe risultare umido, quindi coprilo con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti in modo che si compatti ulteriormente.
Nel frattempo, dedica un po’ di tempo alla preparazione dei frutti di mare. Prendi una padella e versa un po’ di olio al suo interno. Aggiungi uno spicchio di aglio tritato e qualche gambo di prezzemolo. Quando l’olio inizierà a sfrigolare, aggiungi le vongole alla padella e coprile con un coperchio. Lascia che le vongole si aprano a fuoco medio.
Una volta che le vongole si saranno aperte, filtrane il liquido di cottura e mettilo da parte. Ripeti la stessa operazione con le cozze, facendole aprire nella padella insieme a un po’ di olio, aglio e prezzemolo. Anche in questo caso, una volta aperte, filtra il liquido di cottura e tienilo da parte.
Rimuovi i gusci delle cozze e delle vongole, ma tieni da parte quelle più belle per decorare i piatti finiti. Lascia i frutti di mare in ammollo nel loro liquido di cottura per mantenerli umidi e tienili da parte.
A questo punto, puoi dedicarti alla preparazione degli gnocchi. Riprendi l’impasto che hai preparato in precedenza e forma delle palline di circa 10-12 grammi, o anche più piccole se preferisci. Ricorda che durante la cottura gli gnocchi si ingrandiranno leggermente.
Prendi una padella e versa un po’ di olio al suo interno. Aggiungi uno spicchio di aglio tritato e un po’ di prezzemolo tritato e fai scaldare il tutto. Aggiungi poi i pomodori pelati precedentemente frullati e lascia cuocere per qualche minuto. Unisci le cozze e le vongole, insieme a una parte del loro liquido di cottura, mescola bene il tutto e aggiusta di sale se necessario. Mantieni il condimento sul fuoco al minimo.
Metti a bollire dell’acqua salata e cuoci gli gnocchi fino a quando non vengono a galla. Scola gli gnocchi e trasferiscili nella padella con il condimento. Lascia insaporire per qualche istante e poi servi il piatto, aggiungendo del prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero sui singoli piatti.
Gli gnocchi ai frutti di mare sono ora pronti per essere gustati. Questo piatto offre una deliziosa combinazione di sapori, grazie alla presenza dei frutti di mare e agli aromi delle erbe aromatiche. È un’ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia, e sicuramente lascerà tutti i commensali soddisfatti. Prova a preparare questa ricetta e goditi l’incredibile sapore degli gnocchi ai frutti di mare.