La parmigiana di patate e prosciutto cotto è una variante della classica parmigiana di melanzane ed è una ricetta semplice ma gustosa, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e può essere adattata ai gusti personali, rendendola adatta a ogni palato. In questa ricetta, le patate sostituiscono le melanzane e si alternano a fette di prosciutto cotto, formaggio e salsa di pomodoro, creando un piatto colorato e saporito. Scopriamo insieme gli ingredienti e il procedimento per preparare questa geniale ricetta.
Parmigiana di patate e prosciutto cotto
La parmigiana di patate e prosciutto cotto è un delizioso piatto che unisce la morbidezza delle patate alla sapidità del prosciutto cotto e del formaggio. E’ una variante della più nota parmigiana di melanzane. La versione con le patate è inoltre una valida alternativa per coloro che non gradiscono le melanzane o che vogliono evitare il loro alto contenuto di solanina. Questa pietanza è perfetta da gustare come piatto unico, magari accompagnata da una fresca insalata verde, o come contorno per secondi piatti di carne o pesce. Inoltre, la parmigiana di patate e prosciutto cotto si presta anche ad essere preparata in anticipo e riscaldata al momento del consumo, rendendola ideale per pranzi o cene con ospiti.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 300 g di mozzarella
- 400 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- Basilico fresco
Procedimento:
Inizia lavando e sbucciando le patate. Tagliale a fette sottili e cuocile in acqua salata per circa 10-15 minuti fino a quando saranno morbide ma non sfatte. Nel frattempo, prepara il sugo: in una padella, fai soffriggere la cipolla tritata finemente in olio extravergine d’oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti. Taglia a fette il prosciutto cotto e la mozzarella. Prendi una teglia da forno e spennellala con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Disponi uno strato di patate, poi uno strato di prosciutto cotto e uno strato di mozzarella. Cospargi di parmigiano reggiano grattugiato e di foglie di basilico fresco. Continua così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di patate e uno di mozzarella. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la parmigiana avrà assunto un bel colore dorato in superficie. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.