Il riso avanzato è un ingrediente che può essere facilmente trasformato in un nuovo e delizioso piatto. Se non si sa cosa farne, una buona idea potrebbe essere quella di preparare una torta salata al forno con prosciutto e formaggio. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per utilizzare il riso avanzato in modo creativo e gustoso. Vediamo insieme come prepararla.
Torta di riso al forno con prosciutto e formaggio
La torta di riso al forno con prosciutto e formaggio è un’idea golosa e semplice per utilizzare il riso avanzato. Questo piatto è perfetto per una cena veloce o come antipasto in un pranzo con amici. La sua preparazione è facile e veloce, e il risultato è una torta morbida e saporita, grazie all’aggiunta del prosciutto e del formaggio. In questa ricetta ti spiegheremo passo per passo come realizzarla.
Ingredienti:
- 300 g di riso avanzato
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 100 g di formaggio grattugiato
- 3 uova
- 150 ml di latte
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
In una padella, soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine di oliva fino a doratura. Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e farlo rosolare per qualche minuto. Inseriamo il riso avanzato e farlo saltare con il prosciutto e la cipolla per qualche minuto. In una ciotola, sbattere le uova e unirle al latte, aggiungere il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungere il mix di uova al riso e mischiare bene. Versare il tutto in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Servire la torta di riso calda.
Suggerimenti:
- Se non avete il riso avanzato, potete cucinare il riso fresco e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarlo nella ricetta.
- Potete sostituire il prosciutto cotto con del tonno sott’olio o con del salmone affumicato.
- Potete aggiungere anche delle verdure come zucchine, carote o piselli per arricchire la ricetta.
- Per rendere la torta più croccante, potete cospargerla con del pangrattato prima di infornarla.
- La torta di riso avanzato al forno con prosciutto e formaggio può essere conservata in frigorifero per circa 3-4 giorni. Si consiglia di avvolgerla in pellicola trasparente o di trasferirla in un contenitore ermetico per evitare che si asciughi. In alternativa, la torta può essere congelata e conservata per circa 2-3 mesi. Prima di consumarla, è sufficiente scongelarla in frigorifero per alcune ore e poi riscaldarla in forno a 180°C per circa 10-15 minuti. Se lo gradite, per riavere la crosticina in superficie, ponete dei fiocchetti di burro prima di gratinarla. Appena sciolto il burro, ancora due minuti di forno e voilà, pronta la torta salata!