Lo zucchero a velo o lo zucchero a velo e lo zucchero a velo, come molti lo chiamano, è una forma di zucchero fine ottenuto mescolando lo zucchero semolato in una forma in polvere.
Poiché si trova principalmente negli ingredienti per la cottura al forno, contiene anche una piccola quantità di un agente antiagglomerante che gli impedisce di attaccarsi tra loro e gli permette invece di fluire.
Di solito viene prodotto nelle fabbriche, ma può anche essere fatto in casa solamente tritando lo zucchero in un macinino da caffè o schiacciandolo con un macinino. Viene impiegato nel l’industria alimentare, dove è indispensabile lo zucchero istantaneo per vari processi. In casa può essere utilizzato come glassa o per decorare torte e altri prodotti da forno.
Zucchero a velo scaduto: attenzione, ecco cosa accade se lo mangi
La durata dello zucchero a velo discende in gran parte da come lo conservi. Se conservato correttamente lontano da umidità e contaminanti, possiede una durata di conservazione indefinita, il che significa che ci sono grandi possibilità che si troverà ancora lo zucchero dolce e delizioso anche se scegli di cuocerlo e usarlo circa un anno dopo.
Tuttavia, idealmente, si ritiene che la durata ottimale dello zucchero a velo sia di 2 anni. Lo zucchero a velo scaduto non è di per sé pericolo, però può comunque comportare degli effetti collaterali sgradevoli.
Ci sono poi svariati modi per controllare se lo zucchero a velo è buono o è andato a male. Solitamente si dice che abbia una durata illimitata, ma può in ogni caso andare a male se non viene conservato correttamente. Lo zucchero a velo può iniziare a decomporsi dopo alcuni mesi di conservazione.
Se non lo si è conservato correttamente, c’è una buona probabilità che vada a male prima piuttosto che dopo. Nel momento in cui sicerchino dei segni, controllate prima lo scolorimento. Se lo zucchero si attacca o sembra duro, è possibile che sia penetrata dell’umidità.
Infine, lo scolorimento e il gusto rimangono le caratteristiche principali. Finché questi due vanno bene e non ci sono cambiamenti o parassiti evidenti, lo si può usare fino a quando rimane in quello stato.
