La torta salata vegetariana è un’ottima alternativa per chi cerca un pasto leggero e salutare senza dover rinunciare al sapore. In questo articolo ti presentiamo una ricetta completa per preparare una deliziosa torta salata vegetariana, con tutti gli ingredienti necessari per realizzarla con successo. Seguendo il procedimento dettagliato, potrai preparare un piatto ricco di verdure e formaggio che soddisferà il palato di tutti i commensali, sia vegetariani che non. Scopri tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare la tua torta salata vegetariana.
Torta salata vegetariana
Ingredienti per la pasta:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 1 uovo
- sale q.b.
- acqua q.b.
Ingredienti per il ripieno:
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone
- 100g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 150g di formaggio fresco a cubetti
- 4 uova
- 200ml di latte
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Inizia preparando la pasta. Versa la farina su una spianatoia e aggiungi il burro freddo a cubetti. Lavora velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo, un pizzico di sale e un po’ di acqua, circa 3-4 cucchiai, e impasta fino a formare una palla liscia e compatta. Copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno mezz’ora. Nel frattempo, prepara il ripieno. Taglia le verdure a cubetti e falle rosolare in una padella con un filo d’olio. Aggiungi gli spinaci e lascia cuocere finché saranno appassiti. Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il latte. Unisci le verdure alla miscela di uova e latte, aggiungi il formaggio a cubetti, sale e pepe.
Riprendi la pasta dal frigo e stendila con un mattarello sulla spianatoia infarinata, formando un disco dello spessore di circa 3 mm. Fodera una tortiera da circa 24 cm di diametro imburrata e infarinata con la pasta, facendo aderire bene ai bordi. Versa il ripieno sulla pasta e livella con un cucchiaio. Inforna a 180°C per circa 40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e il ripieno cotto. Lascia raffreddare leggermente la torta salata prima di tagliarla a fette e servirla.
Alcune varianti e curiosità sulla torta salata vegetariana
E’ possibile sostituire o combinare le verdure utilizzate nella ricetta con quelle di tua scelta, come zucchine, carote, peperoni, melanzane o asparagi. Se vuoi aggiungere un sapore più intenso, puoi utilizzare formaggi diversi come pecorino, gorgonzola o feta. La pasta sfoglia è l’opzione più comune, ma puoi utilizzare anche la pasta brisèe o la pasta fillo. La torta salata vegetariana è un’ottima opzione per un pranzo leggero o come antipasto. Inoltre, può essere gustata sia calda che fredda. Ricorda sempre di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere il massimo sapore dalla tua torta salata vegetariana.
