Gli spaghetti alla puttanesca sono un must della cucina italiana. Gli ingredienti per questa ricetta che la rendono unica, sono i pomodori pelati, le olive di Gaeta, i capperi e i filetti di alici. Le origini sono contese tra Lazio e Campania. Andiamo quindi a vedere quale sia il procedimento per preparare questa fantastica ricetta da leccarsi i baffi.
Spaghetti alla puttanesca, questi sono gli step per prepararla facilmente
Ingredienti:
- Spaghetti 320 g
- Pomodori pelati 800 g
- Acciughe sott’olio 25 g
- Capperi sotto sale 10 g
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Olive di Gaeta 100 g
- Aglio 3 spicchi
- Peperoncino secco 2
- Olio extravergine d’oliva 30 g
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per iniziare a preparare questa fantastica ricetta la prima cosa da fare è sciacquare sotto l’acqua corrente i capperi, così da eliminare il troppo sale. Asciugateli e andateli a tritare con un coltello. Prendete poi le olive, denocciolatele e poi schiacciatele con la lama del coltello.
Tritate poi il prezzemolo e in una pentola, andate a far bollire l’acqua per la pasta. Mentre in una padella, versate l’olio, fatelo scaldare un pochino e aggiungete poi gli spicchi d’aglio sbucciati interi, anche il peperoncino secco tritato e le acciughe.
Unite poi i capperi precedentemente dissalati e fateli rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, facendo attenzione a non farmi bruciare. Dopo aver fatto sciogliere le acciughe e facendo sprigionare tutti gli aromi, aggiungete i pelati schiacciati leggermente e fateli cuocere per 10 minuti. Cuocere poi gli spaghetti e scolandoli al dente.
Quando il sugo sarà pronto, togliete l’aglio e aggiungete le olive. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
Mettete gli spaghetti al sugo e saltatela per mezzo minuto, così da far amalgamare il tutto. Gli spaghetti sono pronti per essere serviti ancora caldi.
Gli spaghetti vanno consumati subito, appena preparati è ancora caldi. Se però dovessero avanzare, per non buttarli, si possono conservare in frigo soltanto per un giorno, ricoperti con una pellicola.
