Una domanda che un po’ tutti si sono chiesti negli ultimi anni è se le capsule da caffè fanno male alla salute. La questione di fondo rivede l’eventuale presenza di elementi virtualmente cancerogeni all’interno degli ormai sempre più sparsi imballaggi di plastica o alluminio. I test operati da svariati centri studi e università internazionali si sono raggruppati sulla ricerca di sostanze quali acrilammide, bisfenolo, flatati, furano e pesticidi.
Bere caffè in cialda fa male? Ecco la risposta dell’esperto
Lo scopo è riconoscere se la concentrazione oltrepassa i livelli ritenuti innocui per la salute dall’EFSA e confrontarli con quelli che ritroviamo in diverse tipologie di caffè per macchine automatiche. Una delle sostanze potenzialmente cancerogene a cui prestare più grandeattenzione è il furano. Parliamo di un composto organico assaivolatile e conosciuto da tempo, essendo sempre presente nel caffè a seguito del processo di tostatura.
La scienza ha comprovato la sua elevata rischiosità, però il problema riguarda la quantità assorbita dall’organismo. Di fatto non oltrepassando i 2 microgrammi al giorno per chilo di peso corporeo i rischi sono, essenzialmente, pari a zero. Le capsule, essendo sigillate, non consentono al furano di volatilizzarsi nell’aria tuttavia, pur mostrando livelli superiori rispetto ad altri formati di caffè confezionato, la concentrazione rimane ben al di sotto del limite di sicurezza. Discorso simile per un’altra sostanza potenzialmente cancerogena ossia l’acrilammide. Poi si sviluppa sempre durante la fase di tostatura, ma anche in tale caso i risultati della ricerca sono rassicuranti visti i quantitativi misurati molto bassi.
Per quanto rivede flatati aggiunti nei materiali plastici per dare più grande flessibilità, bisfenolo e pesticidi non sono state rilevate tracce indicative. Alla luce degli incoraggianti dati raccolti dai vari studi di ricerca, si può affermare che le capsule del caffè non esibiscono rischi per la salute. In tale modo si dissolve ogni dubbio anche su possibili effetti cancerogeni. Sosta comunque il fatto che osservando la regola del buon senso puoi metterti al riparo da qualunque problema, quindi basta fare attenzione a non sovrabbondare nelle dosi e limitare il consumo quotidiano di caffè.
