Con questa ricetta, potrai preparare un budino alla vaniglia dal sapore delicato e dalla consistenza morbida e vellutata, che lascerà tutti a bocca aperta. Utilizzando pochi ingredienti e seguendo pochi passaggi, riuscirai a creare un dessert che farà la felicità di grandi e piccini. Scopri come prepararlo seguendo questa facile e sorprendente ricetta.
Budino fatto in casa
Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 3 tuorli d’uovo
- 70 gr di zucchero semolato
- 30 gr di maizena
- 1 stecca di vaniglia
- pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non risulterà ben montato e spumoso. Aggiungi la maizena setacciata e il pizzico di sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. In una casseruola, versa il latte e aggiungi i semi della stecca di vaniglia. Porta il latte ad ebollizione a fuoco medio-basso, facendo attenzione a non farlo bruciare. Una volta raggiunta l’ebollizione, spegni il fuoco e rimuovi la stecca di vaniglia. Aggiungi lentamente il composto di uova e zucchero al latte caldo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Rimetti la casseruola sul fuoco e continua a mescolare il composto fino a quando si addenserà e si trasformerà in un budino cremoso. Versa il budino in una ciotola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, copri la ciotola con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno un’ora, in modo che il budino si rafforzi e diventi ancora più cremoso. Una volta che il budino avrà raggiunto la giusta consistenza, guarniscilo con della frutta fresca o della panna montata e servilo freddo.
Consigli utili
Mescolare bene gli ingredienti secchi prima di aggiungere il latte, in modo che non si formino grumi. Aggiungere il latte gradualmente, mescolando costantemente, per evitare la formazione di grumi. Utilizzare una pentola antiaderente per evitare che il budino si attacchi al fondo. Mescolare il budino costantemente durante la cottura, in modo che non si formi una crosticina sulla superficie. Far raffreddare il budino prima di servirlo, in modo che si addensi completamente. Servire il budino con una spolverata di cannella o con frutta fresca per un tocco di freschezza. Se si desidera un budino più cremoso, si può sostituire parte del latte con panna fresca.
Conservazione
Il budino fatto in casa può essere conservato in frigorifero per circa 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente o con un coperchio ermetico. Si consiglia di non congelarlo in quanto la consistenza potrebbe compromettersi.