Il procedimento per preparare questo piatto inizia mettendo l’olio in una casseruola insieme all’aglio intero scamiciato. Una volta che l’olio è ben caldo, si aggiungono i pezzi di pollo. Si consiglia di utilizzare cosce e ali, ma è possibile scegliere i tagli di carne preferiti.
Mentre il pollo rosola, è necessario rimuovere i semi e i filamenti bianchi dai peperoni e tagliarli a pezzi grossolani. Si lascia rosolare bene il pollo su entrambi i lati per circa 10 minuti. Una volta che la carne è ben dorata, si sfuma con il vino bianco e si aggiunge un peperoncino spezzato a metà.
Dopo che la parte alcolica del vino si è evaporata, si rimuove l’aglio e si aggiungono i peperoni. Si procede quindi aggiungendo il pomodoro pelato frullato, salando e unendo un ciuffo di basilico. Si copre la casseruola e si lascia cuocere a fuoco basso per circa un’ora. Nel caso la salsa si asciughi troppo, si consiglia di aggiungere un pochino di acqua calda.
Una volta terminata la cottura, è possibile assaggiare il piatto e, se necessario, regolare di sale. Infine, si impiatta il pollo con i peperoni e si serve caldo.
Questo metodo di preparazione richiede alcuni passaggi fondamentali. Inizialmente, si crea un sapore base mettendo l’aglio scamiciato nell’olio caldo. Questo permette al sapore dell’aglio di diffondersi nell’olio, arricchendo così il sapore del pollo. Successivamente, si rosola il pollo su entrambi i lati per ottenere una doratura uniforme. Questo passaggio è importante perché la doratura conferisce sapore e consistenza alla carne.
Una volta che il pollo è ben dorato, si sfuma con il vino bianco. Questo passaggio aggiunge un sapore leggermente acido al piatto, bilanciando il sapore dell’aglio e del pollo. Inoltre, il vino bianco aiuta a creare una salsina leggera e gustosa.
Successivamente, si aggiungono i peperoni tagliati a pezzi grossolani. I peperoni conferiscono al piatto un sapore dolce e leggermente piccante. Insieme al pomodoro pelato frullato, creano una salsa saporita e colorata.
Durante la cottura a fuoco basso, il pollo assorbe i sapori della salsa e diventa tenero e succoso. Inoltre, il sapore del basilico si mescola con gli altri ingredienti, aggiungendo freschezza al piatto.
Infine, il piatto è pronto per essere servito. Il pollo con i peperoni è un piatto gustoso e invitante, perfetto da gustare caldo. Si consiglia di accompagnarlo con del pane croccante o del riso bianco, per completare il pasto.
In conclusione, per preparare questo piatto è necessario seguire alcuni semplici passaggi. Mettendo l’olio e l’aglio scamiciato in una casseruola, si crea una base aromatica che arricchisce il sapore del pollo. Rosolando il pollo su entrambi i lati, si ottiene una doratura uniforme, conferendo sapore e consistenza alla carne. Sfumando con il vino bianco, si aggiunge acidità e si crea una salsina gustosa. Aggiungendo i peperoni e il pomodoro pelato frullato, si crea una salsa saporita e colorata. Lasciando cuocere a fuoco basso per circa un’ora, il pollo assorbe i sapori della salsa, diventando morbido e succoso. Infine, il piatto è pronto per essere servito, caldo e invitante.