Le uova ripiene sono un antipasto molto buono tipico di Pasqua. Sono uova sode svuotate del tuorlo che poi vengono farcite con mousse salate o salsa. Vanno servite fredde. Sono cremose, delicate e saporite, ottime per antipasti per tutte le occasioni, feste, cene importanti o compleanni.
Questa è la ricetta classica per cucinare le uova sode ripiene a Pasqua
Si preparano molto velocemente, basta infatti pochissimo tempo. Bisogna però fare attenzione alla cottura delle uova di circa 8/10 minuti, così da poterle sbucciare tranquillamente e ricavare il tuorlo senza romperle. Per non farle rompere, fatele raffreddare in acqua fredda. Andiamo dunque a vedere gli ingredienti che servono e il procedimento.
Ingredienti per 6 pezzi:
- 3 uova medie
- 100 gr di ricotta fresca sgocciolata
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
- sale
- prezzemolo
Preparazione
Incominciate riempiendo un pentolino di acqua, aggiungete le uova e accendere il fuoco a fiamma moderata. Non alzare troppo la fiamma dato che le uova si potrebbero rompere. Dall’ebollizione, devono cuocere 10 minuti non di più, sennò il bordo diventerà verde.
Scolatele e mettetele in acqua fredda per farle raffreddare, per 15 minuti. Come abbiamo già detto, non si devono sbucciare calde, dato che tenderanno a rompersi. Passati i 15 minuti, sbucciatele e tagliatele a metà con un coltello a lama molto affilata. Bisogna fare un taglio netto e dritto.
Togliete il tuorlo dalle uova, cercando di non rompere i gusci. In una pentolino unite i tuorli, la ricotta sgocciolata, i capperi dissalati e il prezzemolo tritato. Frullate il tutto per ottenere una crema densa e priva di grumi. Salatela a piacere.
Mettete quindi la vostra crema al posto del tuorlo e le vostre uova farcite sono pronte per essere servite. La farcitura può essere fatta nel modo che più
piace e con gli ingredienti che preferite. Utilizzate una sach a poche con un beccuccio, per un lavoro più delicato e presentabile.
