La friggittrice ad aria corrisponde ad un oggetto estremamente popolare e comune che ha conquistato un’ampia platea anche a fronte di una nuova considerazione di questo piccolo elettrodomestico, che in realtà non svolge funzioni di friggitrice vera e propria, ma che con un graduale successo dovuto ad un certo “tam tam” mediatico ha portato i produttori ad aumentarne le dosi di vendita. Ma quali sono i possibili effetti collaterali della friggittrice ad aria?
Attenzione ad usare la friggitrice ad aria: ecco cosa può accadere
A dispetto del nome, come accennato, la friggitrice ad aria è molto più simile ad uno forno in miniatura, in quanto non fa uso di alcuna forma di sostanza come l’olio, e che risulta compatibile nel funzionamento prevalentemente con cibi che hanno già avuto una forma di “cottura”.
Patate, farinacei e non solo, sempre più spesso sono infatti utilizzati in questa forma di piccolo elettrodomestico che come dice il nome utilizza semplicemente l’aria ed una combustione per cuocere gli alimenti. Si tratta di un metodo sicuramente pratico ed efficace, vista la rapdità di funzionamento e cottura dell’elettrodomestico, tendenzialmente più salubre rispetto alla tradizionale frittura con l’olio, ricordando però che si tratta di una metodologia non sempre utilizzabile. In quasi tutti i casi infatti bisogna comunque utilizzare una quantità seppur ridotta di olio oppure fare ricorso a cibi già predisposti (tendenzialmente prefritti).
Anche la friggitrice ad aria però può creare problemi, in quanto le alte temperature sviluppano l’acrilammide nella maggior parte dei cibi che contengono amido, prevalentemente i farinacei ma anche le patate, ad esempio.
Numerosi studi hanno analizzato le proprietà sull’organismo a lungo termine nei confronti di questa sostanza, alcuni di questi hanno percepito una possibile attuazione cancerogena che però non è stata confermata unilateralmente.
In tutti i casi, i cibi eccessivamente cotti sono nemici per la salute: meglio limitarne quanto possibile il consumo, attenendosi alle istruzioni di cottura della nostra friggitrice ad aria.